Receta de Salsa ravigote

¿Cómo hacer la receta de salsa ravigote?

Esta ensalada de verduras o salsa ravigote, la haremos cortando todos los ingredientes del tamaño aproximado de las alcaparras. Empezamos por los tomates, que antes de cortarlos, los vamos a lavar muy bien y les vamos a quitar la piel.

Una vez cortado el tomate, vamos a echar los dados a una ensaladera, y a continuación vamos a ir añadiendo el resto de ingredientes de la salsa ravigote. La cebolla, previamente picada muy finita; el diente de ajo, machacado o picado (como queráis), las alcaparras o alcaparrones tal cual (siendo generosos), el perejil muy picado, y por último, la ralladura de la piel de limón (previamente lavado el limón).

Para la vinagreta de la salsa ravigote, empezamos añadiendo al bol el zumo del limón, y a continuación, echamos sal, pimienta negra recién molida, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, y un chorretón de vinagre de manzana.

Por último, removemos bien la ensalada o salsa ravigote, y la dejamos tapada unos minutos antes de servirla. Si se quiere, se puede servir la salsa ravigote caliente.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Consejos del autor para hacer Salsa ravigote:

Se le llama salsa ravigote por lo pequeños de los cortes de las verduras, pero en realidad, bien podría pasar por ensalada.